关注我的同学们应该对蛋糕卷并不陌生,美味的蛋糕卷拥有着细腻柔软的糕体和口味丰富的内馅,一直是私房和蛋糕店从不下架的明星单品!今天带来的这款豹纹蛋糕卷,除了外表美丽之外,也要很有味道哦!那么如何做出怎么卷都不开裂、形状饱满的蛋糕卷呢,快来跟我一起学起来吧!
用料
鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶55克、低筋面粉85克、细砂糖35克、黑可可粉适量、可可粉适量 |
宝宝零食系列~豹纹蛋糕卷的做法
将蛋清和蛋黄分离
蛋黄加入牛奶与玉米油拌匀
筛入低筋面粉拌匀
面糊分别加入可可粉与黑可可粉拌匀
蛋清滴入几滴柠檬汁打发
然后将糖分3次加入,将蛋清打发至8成发
分出适量蛋清加入可可粉糊与黑可可糊拌匀
倒入裱花袋,剩余的蛋清加入到面糊拌匀放入冰箱备用
将可可面糊挤入烤盘中
再挤入黑可可面糊包裹住可可面糊
放入烤箱烤1分钟定型
取出后放凉,从冰箱取出面糊倒入烤盘,摊开均匀,震出气泡
放入烤箱165度烤25分钟即可
用刮刀切四周,倒扣脱模,揭开油纸
将打好的奶油铺满蛋糕胚,卷起即可
冷藏1小时后再切口感更佳
香甜绵软的豹纹蛋糕卷就完成啦
小贴士
1、蛋糕一定要真稍有温热时卷,不易开裂,太热也不行,太热打好的奶油容易化掉。
2、烤好的蛋糕卷倒扣晾凉的过程一定用油纸盖上,否则蛋糕体会流失水份变干而不容易卷。
3、挤花前烤盘油纸上刷一层食用油利于烤好蛋糕后脱模。
4、烘烤图案时,画完就马上烘烤,避免面糊消泡。
5、烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的情况进行调节。
材料过敏的宝宝不能吃,24个月以上宝宝吃,大家有什么补充的话可以留言哦,或者加微信13387726611。