茭白,水生蔬菜,正是现在的应季菜,很是鲜甜。可做茭白肉丝、油焖茭白、红烧茭白,做法很多,今天来个素炒茭白。吃出茭白本真的天然鲜甜。
用料
茭白 | 6根 |
油 | |
盐 | |
生抽 | |
糖 |
靓儿美食:素炒茭白的做法
茭白去皮洗净,去尾,切去老的部分
切滚刀块备用
热油锅,七分热,下茭白
中小火煸炒,放一点点生抽,继续煸炒,直至微干瘪
加盐,糖调味,出锅
小贴士
1.为了保持茭白的鲜甜,生抽不宜多,一点就够
2.茭白上的黑点,是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,可以抗骨智疏松,对代谢有正面的效果。
3.茭白为凉性蔬菜,可少食用。或者放少许姜片爆香,但姜片不宜太多,不然喧宾夺主了。