来自国外达人的意大利鸡汤菜谱,步骤图都来自原菜谱,最终的成品是我自己的版本。做出来是偏红色和番茄味的,非常鲜。
原菜谱,本来还有意面和奶油,我都没有放。里面的蔬菜可以自行调整,当然番茄总是还要有的!
用料
鸡 | 一只 |
洋葱 | 一个 |
西芹 | 两根左右 |
蘑菇 | 6、7个 |
鸡高汤 | 8杯,1600毫升 |
Jalapenos辣椒 | 1-2个 |
Oregano | 4小勺 |
橄榄油 | 若干 |
盐、黑胡椒 | 若干 |
罐装西红柿 | 一罐400毫升 |
意大利鸡汤 - 国外达人菜谱的做法
在煲汤的锅里放整鸡,用鸡高汤盖满。
烧开后中高火烧30分钟,然后关火再焖30分钟。之后拿出来,把鸡肉撕成丝/块,放回汤里。
把所有蔬菜切成小块,另用一个小平底锅/炒菜锅+橄榄油、盐、黑胡椒炒十分钟左右,直到蔬菜变软。然后把蔬菜放进汤里。
把罐装西红柿切碎放进汤里。
用平底锅和适量橄榄油炒香切碎的新鲜Oregano,倒入汤中。
再继续煮一段时间,我用的是铸铁锅,继续煮了半小时左右,味道就非常好了。
小贴士
1. 墨西哥辣椒可以用自己喜欢的辣椒替代,不喜欢的也可以不要。
2. Oregano是一种香料,国外超市应该都有。可以用干的代替,但用量减半。
3. 买不到罐装西红柿可以用新鲜的代替,如果想要颜色比较明显还可以用一点番茄酱。