用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
火龙果牛奶 | 130克 |
白砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克面团10克麻薯 |
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
(成功的)美味欧包😋的做法
高粉,白砂糖,酵母,盐,鸡蛋,火龙果牛奶混合搅拌成团,静置10分钟
揉出粗膜,加入软化的黄油,继续揉出细膜后进行发酵,待面团发至两倍大,且手指往中间戳,不反弹即发酵完毕。发酵期间可以做麻薯,糯米粉,玉米淀粉,白砂糖搅拌均匀,过筛,上火蒸25分钟,蒸熟后加入黄油揉匀。
把发酵好的面团分成四团松弛
裹上自己喜欢的辅料,我用的是提子干+麻薯
烤箱发酵30分钟,发至1.5倍大,出炉后筛入高粉和划出好看的纹路
上管120度 下管150度 烤15分钟。我的烤箱脾气比较大 因此温度不敢调太高