爆浆靠芝士，口味看创意
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生粉 | 100g |
| 芝士片 | 3片 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 半锅 |
不怎么爆浆但是瓷实的大鸡排的做法
鸡胸片成片，比筷子薄点
加黑胡椒粉和盐入味，适当加2g小苏打可以软化肉质，吃起来会很嫩。
但是我忘加了。。。。
找两片大小相近的，中间放芝士片（切条），不同口味撒不同粉，比如咸蛋黄粉，肉松，海苔，果酱。。。之类的
依次裹满淀粉→蛋液→面包糠，按一按瓷实。
油锅五成热（30°✘5=150°），双手放大鸡排下锅，炸至定型。
首炸定型出锅，转大火7成热（30°✘7=210°）复炸焦脆
盛盘切块或者直接下嘴，吃！
小贴士
不用担心芝士冒出来，只要两片大小差不多，芝士别顶出来，鸡肉会黏住的。
