采用回锅的炒法，胡萝卜要小火煸炒出红油
用料
| 胡萝卜 | 3～4根 |
| 肉丝 | 50克或素炒也可以 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 少许 |
| 糖醋酱油蚝油碗汁 | 调制小半碗 |
私房胡萝卜丝的做法
胡萝卜切丝，最好不用工具擦丝炒熟后太碎了
调一碗碗汁，少许糖，醋，酱油，蚝油，蒜米
热锅凉油，油量稍大，放入胡萝卜丝小火煸炒，直至出红油，胡萝卜丝变软，盛出备用
留底油，葱花煸香，放入调好味的肉丝，炒变色后到入萝卜丝，翻炒，到入提前调好的碗汁，翻炒即可
好了
小贴士
胡萝卜丝最好手切，用工具擦丝炒熟后比较碎
胡萝卜只有用油煸炒后出现红油，其中的营养才能激发出来，油可以适当增加，但也不能太多
