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腌制猪肝攻略

   来源：料理馆    阅读: 1.62W 次
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腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤

猪肝补血。

用料  

猪肝 300克
食用油 40克
玉米淀粉 20克
姜片 适量
胡椒粉 适量
料酒 可不放

腌制猪肝攻略的做法  

  1. 将猪肝上的筋祛除

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第2张

  2. 祛除筋

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第3张

  3. 泡水洗净

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第4张

  4. 切片

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  5. 放入小苏打

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第6张

  6. 抓出血水

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第7张

  7. 换水反复浸泡三四次

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第8张

  8. 沥干水分

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第9张

  9. 放入姜片，料酒可放可不放

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第10张

  10. 适量胡椒粉

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第11张

  11. 多放油，锁住肉里水分

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第12张

  12. 一个方向搅拌均匀

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第13张

  13. 再放入玉米淀粉搅拌均匀

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第14张

  14. 腌制十五分钟就可以了，冷藏过夜都没问题

    腌制猪肝攻略的做法图解 腌制猪肝攻略的做法步骤 第15张

小贴士

多放油是为了让猪肝锁住水分，再放玉米淀粉。
切记不要放盐

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攻略 猪肝 腌制 腌制猪肝攻略

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