用料
| 猪里脊 | 250克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 一个 |
| 葱 | |
| 蒜 | 多半头 |
| 鸡精 | 少许 |
| 白糖 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | |
| 淀粉 |
溜肉段 （味道不会错哦）的做法
里脊切块 加入 一勺料酒 一勺生抽 少量盐 少量鸡精（可没有）腌制15分钟
腌制过程可切配菜 准备调料
胡萝卜 切菱形块儿 青椒 切块儿
葱 切丝儿、蒜 切末儿
调酱汁：准备一个小碗放入 生抽、糖、醋、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀后，加入半碗左右清水
将淀粉 加入腌制好的肉中 搅拌成糊状
锅中放油烧热之后 加入肉 小火慢炸至表面变硬后捞出 复炸一遍 控油
在锅中放入少量油 将葱丝 蒜末 胡萝卜 青椒 加入锅中翻炒（胡萝卜可以多炒一会儿 ）
到入调好的酱汁（淀粉会有些许沉淀 可以搅拌一下）
放入炸好的肉段 翻炒至粘稠 即可出锅
