新冠疫情其间宅家,浙江政府关心老百姓生活,每三天发一次物资,主要是吃的,发了好大一块肉,一下吃不了冻了,现在解封了,想着把肉吃了,于是做了个火腿肠。
去皮腿肉 | 500克 |
食用油 | 15ml |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 25克 |
生粉 | 25克 |
盐 | 10克 |
薄盐生抽 | 10ml |
白胡椒粉 | 1克 |
黑胡椒碎 | 4克 |
鸡精 | 3克 |
糖 | 20克 |
水 | 50克 |
红曲粉 | 1.5克 |
姜末 | 适量 |
锡纸 | 若干 |
食用油鸡蛋、面粉、生粉、水放碗中调匀,肉剁成泥,放入除上述外的调料搅匀,分次加入上面调好的液体,搅打上劲(可以手搅也可以用厨师机),装入裱花袋或者塑料袋也可以,剪一个口子,取一张锡纸,把肉泥挤到锡纸上,小心卷起来,二头拧紧,放蒸锅20分钟。
放凉剥去锡纸就可以了。
可以直接吃,或者煎了配面包当早餐不错,也可以炒菜。
真材实料,Q弹,没有防腐剂。
肉可三肥七瘦,也可二肥八瘦,随意,但肥肉还是要一点的。