新手极易成功的肠粉

肠粉，广州的一道名小吃。
作为北方人，每次去广州也是必吃之一。
很是怀念肠粉的味道，也看了很多肠粉的配方，经过总结尝试，在不同美食达人的基础上，形成了以下的配方。
经多次试验，成品比较稳定:
不粘易成型，使用不锈钢盘底，即可用手边现成的工具，轻松完成。
特意写出来，供参考。

用料  

新手极易成功的肠粉的做法  

1. 所需工具

2. 把三种粉类混合均匀

3. 加入凉白开，用手动打蛋器搅拌均匀成为米汤，使用过程中如果沉淀，继续搅拌均匀后，再使用。

4. 用不锈钢盘，刷一层薄油
   （我用的是十寸的活底披萨盘，取掉围圈儿后的底盘儿）
   ✔最好是平底的，这样后期成品比较容易处理。

5. 用蒸锅（尽量多加点儿水）
   1.先把水烧开。
   2.将刷好油的平盘儿置入蒸锅内的篦子上（小心锅壁烫手哦！）
   3.把之前准备好的米汤薄薄淋上一层。
   4.盖上锅盖，设置两-三分钟时间。

6. 约蒸两～三分钟，待表皮起泡，就熟透了。

7. 将肠粉在不锈钢盘中用铲板或刮刀推成堆或卷成长条。
   因为今天要做猪鼻肠粉配红烧牛腩，所以，我卷成了猪鼻型。
   借助铲板或刮刀，边推边卷即可。
   （因为第一张有点儿厚，所以我从中间一分为二，做成了两个卷。后来做的比较薄，卷成一个就可以了。)

8. 这是最后的成品，大概做了七根左右。

9. 切成短条，猪鼻肠粉卷就完成啦！
   
   可以配上煲仔饭汁和自己喜爱的菜、肉，就可以享用了。