暑期必备绿豆汤

俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆的清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。

用料  

暑期必备绿豆汤的做法  

1. 绿豆洗净，和冰糖一起冷水下锅，盖盖（一定要加盖煮，可以防止汤水变红）。
   
   如果只是想消暑，大火煮开10分钟就可以了，千万不要久煮，这样煮好的汤颜色碧绿，消暑效果也是最好的。
   
   如果想要解毒的功效，比如身上起了痱子或皮疹，多是由于体内热毒过剩，这时绿豆汤煮的时间就应加长，以半小时到一小时最好。

2. 不要使用自来水和铁锅煮绿豆汤。

小贴士

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。