金桔的清香微酸给山药带来了不一样的魅力，非常香甜的汁，拌饭极好。。本来是加枸杞的，家里枸杞没了，怕山药颜色太单调，临时放了金桔，却带来了小惊喜。
用料
| 山药 | 一根 |
| 金桔 | 四个 |
| 小葱 | 少许 |
| 姜、蒜 | 少许 |
| 盐 | 少量 |
金桔山药的做法
山药对切，后切成半圆的小片，泡水中防氧化。
金桔洗净切四瓣，除去籽（不去的话有苦味），葱切末备用。
小火爆香姜蒜，转中火下山药片翻炒，山药粘性大，为防粘锅，炒时随时喷少量水，知道山药呈透明感，入盐翻匀。
加入金桔瓣，翻炒两分钟
撒少许葱末，出锅，
小贴士
等山药九成熟的时候再下金桔，这样金桔性状完好，山药的颜色也没有变化，但是汁水混合了，要的就是它。
