不知道是不是有人和我一样,吃青菜的时候不喜欢吃青菜的帮子。在老家的时候有一种菜叫杂烩汤,是吃宴席的时候必吃的,只是里面的材料从皮肚变成了蹄筋,海参之类的,但是唯一不变的就是青菜的梗。结了婚之后的一天,老公买了几棵帮子特别大的青菜,全丢了可惜,突然想到这个菜,做的很清淡,用的都是自己喜欢的菜,出乎意料的好吃,所以建个单子,可以试试哦。
用料
青菜梗 | 4~5个 |
木耳 | 干的一丢丢 |
腐竹 | 两根 |
方火腿 | 十片左右 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 一小把 |
调料: | |
油 | 少少许 |
料酒 | 1~2滴 |
醋 | 1~2滴 |
葱 | |
姜 |
青菜梗杂烩汤(节约版)的做法
在青菜的帮子到根有大约5cm处用刀一刀切断(都留下叶子炒菜用就是了),然后把菜梗去除很老的茎,大的一劈四,小的一劈二,洗净待用。火腿切片,腐竹切段。备好材料。
鸡蛋搅散,加入一俩滴料酒,一俩滴醋去腥。搅匀之后加入少量植物油,搅匀待用。另取一口平底不粘锅,加热后不加油,直接加一勺蛋液摊平。平均一个鸡蛋摊一张鸡蛋皮。小火煎到金黄后翻面,两面金黄后取出。切块待用,三角长方形都OK
葱姜炝锅,不过非常不好意思,我不爱吃姜,家里没有这个东西哦
倒入青菜梗炒至变色,因为菜梗很硬哦,需要最先炒的。不然就不会软烂
青菜梗变色之后再炒十几秒然后倒入木耳,翻炒均匀之后加水。水稍微多一点点,因为开了之后还要多煮一会儿的。
把腐竹啊,火腿片啊,虾皮啊一股脑倒进去,加入适量的盐
等水开之后等两三分钟,菜梗软了以后加入鸡蛋皮,盖盖继续煮,等再次开锅就可以了。喜欢加鸡精或者味精的加点,我啥也没加,也挺鲜,因为有虾皮火腿和鸡蛋
出锅啦!出锅之后滴一点香油,非常香哦。
小贴士
1. 这款菜很适合老年人和刚出牙的宝宝哦,因为很软啦。菜梗要注意清洗干净哦,缝缝之间容易藏泥啦。
2. 喜欢腐竹嚼劲一点的可以把腐竹和鸡蛋皮一起放哦。