尖椒土豆，雅俗共赏。一清二白，尖椒的香，土豆的脆，好看好吃！
用料
| 土豆 | 中大一个约半斤 |
| 尖椒 | 中大一只 |
| 葱 | 大葱一段 |
| 油 | 25g |
| 盐 | 2.5g |
| 味精 | 2.5g |
| 白开水 | 半杯备用 |
| 花椒 | 5、6粒 |
尖椒土豆的做法
土豆洗净去皮切细丝，用水泡一下，去掉表面淀粉，水冲净。
尖椒去蒂去籽切丝
葱切丝
开火热锅，准备白开水半杯备用
锅热倒油，放入花椒至无泡后，关小火，油太热可提起转一转，放葱，爆香后放尖椒丝炒绿。
放土豆丝，开大火，适时沿锅边点水，保持不扒锅，炒至土豆丝变透明，加盐和味精调味，出锅！
小贴士
1、土豆丝一定要用水泡一下，洗去淀粉，否则不会脆；
2、白开水在放入土豆丝后适时顺锅边点入，重复放，不可以一次倒多，土豆丝透明就熟了。
