这是一道广西风味的菜肴，香味浓郁，色泽金黄，外酥里嫩！
用料
| 禾花鱼 | 400g |
| 萝卜干酱菜 | 50g |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
萝卜干香酥禾花鱼的做法
先将鱼洗净空干水分，加入料酒，白胡椒,少许盐，淀粉，抓匀后腌制十分钟
锅中到入一小碗花生油，加热至刚有油烟升起，将腌制好的鱼一条条放入油锅中炸，用筷子剥开防止粘连，转至小火，将鱼炸成金黄色变硬捞出。
锅中放少量油，姜丝和蒜末爆香，放入料酒，酱油，盐，味精，萝卜干酱菜，几滴香醋，白糖加水煮至沸腾。将鱼放入锅中，不盖锅盖，大火收汁，即可装盘。
小贴士
建议鱼复炸一次
