绝不吹牛完胜KFC炸鸡翅

用料  

绝不吹牛完胜KFC炸鸡翅的做法  

1. 鸡翅根从侧面剪开

2. 翻到前面做成肉棒，用牙签扎一下

3. 这是我翻好的肉棒

4. 加入料酒和蚝油

5. 加入蒜末

6. 加糖，盐，白胡椒粉，味精拌匀腌一小时以上

7. 准备裹面前尽量都掉鸡上的蒜

8. 先裹一层干面

9. 沾鸡蛋液

10. 再裹一层干面

11. 用手抓一抓这样可以炸出鳞片

12. 油加热到160°C左右

13. 可以下锅了，先用大火定型后转小火炸5.到6分钟，捞出油锅再次加热到180°C复炸一炸，表面更加酥脆

14. 就成了，外酥里嫩，简直停不下嘴

15. 想吃蛋黄鸡翅的就准备三个蛋黄

16. 碾碎越碎越好

17. 加入少量油

18. 又热加蛋黄

19. 炒到起沫沫

20. 放入炸好的鸡翅

21. 蛋黄鸡翅也搞定了一次可以吃两种口味

22. 可好吃了

小贴士

一定要复炸才能使表面酥脆