清新的酸奶，配上松软的芋泥，还有健康低卡的燕麦打底，这高颜值的搭配，想不心动都难。
挞底是用香蕉碾成泥，和即食燕麦混合起来的，香蕉自带甜度，所以比较建议大家用无糖燕麦~
中间的芋泥，一看就有紫薯的参与，才成就了这迷人的雾霾紫，颜色要想一样，香芋和紫薯的比例可不要轻易改动哦。
我做的时候，是直接用搅拌机打碎的，大家要是不方便，用叉子压成泥也行，过筛就不必了，份量大会有点太费时间~
其中，我还加了些奶油奶酪，会让芋泥的口感更顺滑，也浓郁了奶香，如果大家介意它的热量，也可不放，适当增加一些牛奶就好。
用料
| 燕麦 | 90g |
| 香蕉 | 1根 |
| 香芋 | 350g |
| 紫薯 | 50g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 牛奶 | 40g |
| 奶油奶酪 | 30g |
| 希腊酸奶 | 100g |
| 椰蓉 | 少许 |
【网红芋泥酸奶挞】仙女颜值的健康小甜点！的做法
将紫薯、香芋去皮洗净，称取350g香芋、50g紫薯，切成薄片，冷水上锅蒸熟
一根香蕉压碎成泥
倒入90g即食燕麦，搅拌均匀
将香蕉燕麦倒入铺了油纸的模具中，抹平，
放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤10分钟左右
蒸熟的香芋紫薯倒入搅拌机中，加入40g牛奶，打至细腻
再加入30g奶油奶酪、15g玉米淀粉，搅拌均匀
将芋泥倒入模具中，用刮刀抹平
放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤25分钟左右
取出晾凉脱模，将100g希腊酸奶装入裱花袋中，挤在芋泥挞表面
再切成小块、撒上椰蓉即可
酸奶芋泥挞就可以开吃啦！做好的酸奶芋泥挞自带出场效果，顺滑的酸奶虚化了边缘，密密的椰蓉散发着柔光~
送入口中，酸奶率先占领了味蕾，芋泥和椰蓉的香气在旁掩护，随后由耐回味的燕麦，作了完美的收尾。
在这小小方块间，细品出的丰富滋味，让人吃完忍不住还想吃！
小贴士
1.希腊酸奶也可换其他浓稠酸奶
2.追求更低脂可不放奶油奶酪，多加些牛奶
3.时间和温度可按自家烤箱脾气调整
4.模具尺寸13*20*6
