经常在餐馆见到这道小菜,清鲜可口,自己在家改良了一下,既简单又美味,送给爱吃纯素的每一位Ծ ̮ Ծ
用料
四季豆 | 摘洗干净,太长就分两段 |
花椒 | 一把 |
油 | 6匙 |
大蒜 | 4粒 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
水 | 半锅 |
干煸四季豆(新手版)的做法
锅中烧水,水开后放入洗净的四季豆焯熟捞出沥水。(饭店里有不焯水的做法,但在家做火没那么大,直接干煸容易煸老或煸糊)
焯熟的豆角颜色发深,图片中还是生豆角呐
热锅、冷油放花椒,中火把花椒煸香。
放入沥干水的豆角,转大火翻炒,边炒边用铲子按压。
炒至豆角变软出现虎皮后放盐、鸡精、大蒜,转小火翻炒一分钟关火。(继续大火很容易糊)
装盘时用筷子一根根摆齐,最后倒上锅底的油和花椒,完成。(怎么样?简单吧?(ღˇ◡ˇღ))