非常适合夏季的潮汕经典汤品之一。
每次夏天，我最爱喝的就是苦瓜白贝汤。
经济实惠还好喝。
苦瓜的涩味让白贝的鲜味更加突出，加上一点点胡椒粉更顺口
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 白贝 | 1斤 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
苦瓜白贝汤的做法
先用淡盐水浸泡白贝2~3个小时，等它吐出壳内的泥沙～在这期间可以把苦瓜去瓤切成片。
不喜欢苦瓜太涩太苦，可以切完片后泡3分钟淡盐水。不介意的话可以忽略这一步。
将苦瓜和水放进锅里煮直到苦瓜煮熟～要煮多少水看个人喜好～我自己习惯想要多少碗汤就倒多一碗。
往锅里放入白贝大火煮到白贝差不多都开口就可以啦。如果你煮了很久，还是有一两个吧贝没有开口也没关系。我妈说没有开口是因为他们不够熟或者不够新鲜。但她老人家还是照样扒开“羞涩的白贝”，吃掉……
最后就是下盐和胡椒粉啦！这道汤的点睛之笔就是加一丢丢胡椒粉，谁加谁知道。
小贴士
胡椒粉胡椒粉一丢丢就能让汤变得更好喝哦～
