![油膜制作的做法步骤图，油膜制作怎么做好吃]( "油膜制作的做法步骤图，油膜制作怎么做好吃")
解决不粘锅问题。制作核心：少油一小口的量、必须有升温到降温的过程
用料
油膜制作的做法
热锅油膜：不粘锅，油烟少
1开火把锅加热，用手沾少许水撒在锅里，锅中水珠即滚就是热到位了。
2放一小口油量（在晃动锅身时油能覆盖锅的表面即可）
3锅晃动一圈，有油线，加热时间长油线则长，关火等5一10秒（此时已完成一升温一降温的过程，即一次油膜）
4开火晃动锅，让油覆盖表面，出油线后油线要长，关火，稍等5一10秒。(此时完成两次油膜）
5再开火加热出现油线晃动关火
6荤菜都要做油膜，蛋白质含量高的可多一次油膜，这样肯定不粘锅。
7正常加油开始烧菜
冷锅油膜：锅不加热，放一小口油，步骤同上
![油膜制作的做法步骤图，油膜制作怎么做好吃 第2张]( "油膜制作的做法步骤图，油膜制作怎么做好吃 第2张")
