用料
三步青团的做法
艾叶开水加小苏打烫变色捞出过凉水攥干，加入适量水用破壁机打成糊。
把糯米粉、淀粉按10：1的比例加入艾叶糊中和成形即可，打糊的时候少加水以成糊为准，切记不可太硬，上锅蒸熟。
肉松加入沙拉酱拌匀，等艾叶团不烫手，就分成均匀的剂子，抹上橄榄油擀皮包馅最后裹上保鲜膜。
小贴士
橄榄油是个人喜欢，怕黄油味道遮住艾叶清香，油可以根据自己口味使用。蒸的时候米团会瘫软，10分钟左右，筷子插一下变粘硬了就是熟透了。
