用料
| 基围虾 | 15只左右 |
| 盐 | 一指甲盖那么大的分量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 淀粉或者生粉 | 适量 |
简易版虾滑的做法
基围虾去头去壳
剁虾泥，可以剁细一点，也可以保留一点颗粒感
虾泥放入碗中加一点点盐一点点料酒一个蛋清，顺时针搅拌上劲，⚠️不能花式搅拌一定要顺时针搅拌，之后在加淀粉搅拌上劲
放入冰箱冷冻两小时以上，吃的前半个小时取出自然解冻，锅中水烧开，用小勺子挖自己喜欢的大小的虾滑下入锅中，家里如果有裱花袋的可以在虾滑搅拌好以后直接装入裱花袋中放冰箱冷藏下锅前会比较方便
下火锅可以这一步直接下，烧汤的话可以根据自己的口味烧不同的汤，番茄虾滑汤就是一个不错的搭配
小贴士
虾滑一定要先放蛋清搅拌上劲了之后才➕淀粉
不然下锅可能会散
