酥酥的慈菇，香香的鸡肉。。。
用料
| 仔鸡（嫩鸡） | 2斤左右 |
| 慈菇 | 半斤 |
| 葱姜蒜，八角 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 五香粉 | 少量 |
| 郫县豆瓣 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
慈菇炖仔鸡的做法
慈菇洗净，削去外皮，对半切开
和切好的鸡块一起大火焯水
焯完水，捞出洗净，沥干水份
锅里倒少许油，
放入葱姜蒜和八角爆香
把鸡块和慈菇放入锅内，
加 2/3 锅铲生抽
加 2/3 锅铲老抽
少量耗油
翻炒均匀
加料酒少许，
倒入清水至鸡块 2/3 的地方
大火煮开，
转中小火焖煮半个小时，
然后关火盖上盖子，焖半个小时
加一勺白糖和少量郫县豆瓣，
然后再次大火煮开收汁
撒入葱花，起锅装盘
小贴士
