炒制的时候就闻到阵阵香味飘出,炒好后迫不及待长了一大口,细腻香浓~
做月饼和各种酥都能用的馅料,估计家长老人都会非常喜欢的馅料,实在太香了
格瑞美厨蒸-打-炒一机到底。
成品2斤, 1000克左右
经常炒馅的大家应该会有这种困扰,豆子煮好后需要加水,破壁机才能打起来,加了水之后炒制又要把水份疯狂翻炒出去,确实很费力。
但是格瑞美厨一体机动力强劲,直接能够打碎,再加热炒制。一机在手,解放的是各种单一电器,还有自己的双手。
用料
熟黑芝麻 | 160克 |
脱皮绿豆 | 250克 |
玉米油 | 150克 |
麦芽糖 | 130克 |
糖 | 100克 |
黑芝麻馅-格瑞美厨一体机的做法
250克干脱皮绿豆浸泡3-4小时后,放入蒸锅,
杯内加水800克(第1和2水位线之间),设置【40分钟 110度】按加热键启动蒸熟绿豆,一撵就碎的程度。
这里我两层各蒸250克,一半做绿豆沙馅,一半做黑芝麻馅。
清空钢杯,加入黑芝麻和糖,设置【1分钟,转速11档】启动。
将黑芝麻打碎。
加入蒸好的绿豆,麦芽糖、玉米油,设置【1分钟 4档】打碎。
设置【15分钟 99度,转速3档】启动炒馅即可。
全程要打开量杯盖
根据状态增减时间,用刮刀刮起不沾刮刀即可
炒好的状态。
用刮刀刮动不粘刮刀的状态。
油量正常情况下,完全不会粘底。
能让不锈钢的材质(非不粘锅)在没有人工抄底翻拌的情况下实现不糊底,已经是非常牛的技术了~
盛出盖保鲜膜冷却后密封保存。