小时候特别讨厌吃大白菜,我妈对大白菜永远只有一种做法∶大骨头炖大白菜。
后来自己开始在厨房琢磨,慢慢就觉得每一道食材都有无限的可能,就像今天的醋溜白菜,酸爽开胃😋
用料
白菜 | 不太大的就一棵,很大的半棵 |
大蒜 | 2瓣 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 少许 |
干辣椒 | 2个 |
醋溜大白菜的做法
1.将醋、生抽、盐、糖混合好。
大白菜洗净后,分好每一片白菜,用手把白菜掰成小块,白菜叶和白菜帮分开放。
锅里放适量油,烧至7成热后放蒜末和干辣椒(切断)煸炒至有香味,将白菜帮倒入锅里以大火🔥翻炒大约不到2分钟,不要让白菜出水。
将白菜叶倒入锅里继续翻炒几下至白菜叶变软,倒入之前调好的调料,翻炒均匀即可。
小贴士
1.这道醋溜白菜需要大火快炒,不要让白菜出水。
2.调料事先调好。