东坡肉简易版

食过“外婆家”的东坡肉，心心念念想自己做一个出来的。成品出来的那一刻把自己也给感动了，漂亮到舍不得咬下去！我这个版本的配方很简单，适合新手！！哈哈😊

用料  

东坡肉简易版的做法  

1. 买阔身点的五花肉，刮干净毛后煮开水浸一下捞起，主要是方便好切块。我是刀工奇差那类型，怕肉滑扇手

2. 切成正方形的，肉肉尽量修改好。所以采购花肉时是关键，要尽量买适合的。平底锅放油，两面煎一下。

3. 用另一个锅先铺上姜片葱段垫底，我用不沾锅，也可以用瓦锅的。

4. 排入煎好的肉肉。肉肉尽量先皮下（其实方向不要纠结，等下一放水就肉会跑方向）

5. 再放入香料，半支料酒或黄酒（不能用白酒，做此肉灵魂在于用黄酒和料酒）

6. 锅里放油放入冰糖炒糖色，（我这冰糖太大，尽量要敲碎点炒）

7. 炒至这样的状态颜色，也可以加水入去煮到这个状态。刚才铺好肉的锅里陆续加入生抽，开水，泡过肉面，尽量多加水，因为要熬两小时的。再把炒好的糖倒入锅里。盖上盖，水开后细火炆2小时。炆的过程留意收汁情况，水多的就加大火，水小的调细火

8. 出锅后上碟，把汁淋上

9. 流口水吗

10. 非常的色香味诱人

11. 不吃两碗白饭都不行了

小贴士

买肉时不要有边角料，要方便裁切的。