张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

用料  

张姐-蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法  

1. 把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分，用刷子刷干净鲍鱼的黑边，并把鲍鱼外壳也刷干净，在鲍鱼表层用刀规则的划出十字刀，这样即好看又可以更好的入味。

2. 蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。

3. 锅中小火放少许油，把蒜蓉倒入炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放入碗中，加入蒸鱼豉油，我放的粉丝有点多所以加了一点点盐搅匀备用。

4. 准备些葱花和红椒丝

5. 龙口粉丝用开水烫一下，把粉丝放在壳中，粉丝最好是带点水的那种湿度，要不蒸熟口感会太干，上面放鲍鱼。

6. 把调好的蒜蓉蒸鱼豉油用小勺铺在鲍鱼上，粉丝上能浇上点蒜蓉汁会更入味。

7. 蒸锅坐水煮开后放入鲍鱼大火蒸5-7分钟出锅 (根据鲍鱼的大小和你家的火焰大小可做略微调整)，蒸好后把盘子拿出来，鲍鱼上放入葱花和红椒丝，锅加热倒少许油，加热后浇在鲍鱼上，美味又鲜香的鲍鱼蒸粉丝做好了，是不是很简单呢。

小贴士

我家孩子喜欢吃吸收了大量鲍鱼和蒜蓉鲜香味的粉丝，所以我多放些粉丝，加入了少许盐，一般有蒸鱼豉油就够入味了，蒜头也可按自己喜爱的量加减。