用料
| 鲍鱼 | 8只 |
| 蒜 | 4头 |
| 粉丝 | 1把 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1.5勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼（内附蒜蓉窍门）的做法
1.大蒜切末，水冲一遍，晾干。
2.凉锅热油，小火三分热，加入三分之二蒜末，耗油一大勺，盐一勺半，酱油一勺，糖适量，炒制金黄，捞出，加入剩余三分之一蒜末拌匀。
3.粉丝温水泡发半小时。
4.粉丝在底层，铺上鲍鱼，盖一层蒜蓉，加入一大勺蒸鱼豉油，生抽，料酒。水开后入锅蒸5－7分钟即可。
5.拿出后，撒一层葱花小米辣，少许热油浇上即可。
小贴士
重点:蒜末切好后，水冲一遍，不会黏连和发苦。小火炒，一定小火慢炒。还有炒好后跟没炒过的蒜末拌匀，味道更香!!不要一次性全炒了。
