这个季节开始卖小鲈鱼了,对鲈鱼的感受,一个字:鲜美,两个字:非常鲜美~
以前总觉得清蒸鱼是大菜,不敢尝试,做过一次才知,如此简单~
厨房小白快蒸一次鱼吧!即使你从来没做过菜也可以蒸出饭店的味道哦~
用料
小鲈鱼 | 4小 |
葱姜丝 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 4汤匙 |
厨房小白都会做的~清蒸小鲈鱼的做法
鲈鱼两面抹少许盐,用葱姜丝、料酒腌制15分钟。
凉水上锅蒸8分钟,因为鱼小,所以不用等水开8分钟,是总时长。
关火后焖2分钟。
把葱姜丝和蒸出来的汤倒掉,倒入3、4汤匙蒸鱼豉油,鱼身上放一些葱丝,起锅烧一勺热油,倒在葱丝上,上桌~
小贴士
蒸鱼时间的长短要看鱼的大小,1斤的8分钟就够了,2斤的12分钟也足够,建议选择2斤以内的鱼做
蒸出来的汤要倒掉,因为实在没味道还会增加腥味
此方法适用于所有鱼