这是老妈的一道拿手菜。因为我之前不爱吃清蒸鱼，妈妈就想出来这个做法，既保存了营养，又有味道。婚后老公极爱吃鱼，这个做法很受好评，分享出来请大家参考。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 酌情 |
| 盐 | 酌情，略少于糖 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蒸鱼豆豉 | 1勺 |
| 蚝油 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
| 京葱 | 3段 |
| 大葱 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 生姜 | 4片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
浇汁鲈鱼的做法
如图，材料准备好备用
大葱，生姜，大蒜瓣切了塞进鱼肚子，鱼两面割刀口并将盐均匀抹在鱼身上，方便入味。之后浇上料酒备用。
油烧热后下姜丝，干辣椒，花椒，炒出香味
倒入切好的京葱丝，胡萝卜丝，洋葱，撒食盐少许，快速翻炒
依次倒入生抽，白糖，蒸鱼豆豉，蚝油后再炒，直至洋葱变软，撒黑胡椒粉增香。
鲈鱼上屉子蒸十五分钟，端出后即可浇上浇浇头。
小贴士
不爱吃花椒的可以用花椒粉代替。浇头拌饭吃特别好吃，别吃太快哦！
