出品/杭州开元名都大酒店副总经理——陈利江
用料
| 猪肚 | 400克 |
| 当归 | 4克 |
| 大蒜 | 40克 |
| 生姜 | 30克 |
| 料酒 | 10g |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 高汤 | 1汤勺 |
| 酱油 | 10g |
| 菜籽油 | 50克 |
| 水 | 适量 |
当归烧猪肚（补虚损、健脾胃）的做法
锅中放入清水烧开，放入清洗干净后切成1指宽的肚条汆水捞出备用。
锅中加入菜籽油烧热，放入大蒜、生姜、当归一起翻炒。
翻炒均匀后加入料酒、啤酒、高汤、酱油烧开。
将烧开后的猪肚连同汤汁一起倒入高压锅，上汽后半小时即可装盘食用。
小贴士
洗猪肚要加盐搓洗，也可加面粉搓洗，要多洗几遍才干净。
