鸡肉豆角焖面（北方味道）

妈妈味道的鸡丝豆角焖面，小时候最开心的莫过于妈妈说“中午我们吃焖面”，香香软软的面条配着鸡腿肉，着实诱人

用料  

鸡肉豆角焖面（北方味道）的做法  

1. 准备材料
   提示2点：
   1.时间允许的话鸡肉可以提前用盐和生抽腌制10分钟入味；
   2.面条最好用新鲜制作的，一般市场就有卖的；当然也可以用包装挂面，因为面比较干，所以挂面就需要比较多的汤汁

2. 葱姜蒜爆香后，先放入鸡腿肉爆炒，然后放入切好的香菇，生抽，老抽（生抽入味，老抽帮助上色），一起翻炒大概5分钟

3. 鸡肉翻炒时间可以把豆角切好备用，考虑蒸的时间会稍微久点，需要把豆角比平时煮菜切的适当大点

4. 切好的豆角下锅和鸡肉一起翻炒至6分熟即可，翻炒的时候汤汁要漠过菜
   要注意如果菜里汤汁少的话要多加一点水进去，后面拌面需要用到菜汁

5. 翻炒6分熟后，先用汤碗取出小半碗汁液备用

6. 汤汁取出后，把面条平铺到菜上面，注意一定要蓬松，不能把面压实
   盖锅盖蒸8分钟左右，再把刚取出来的汤汁均匀撒在面条上面，方便面条吸汁入味，然后再盖上锅盖蒸2分钟
   一定要注意用中小火，活力太大不仅会煮干菜体水分而且豆角会很容易烂，影响口感

7. 起锅后，把面和菜及汁液搅拌均匀，再次盖锅盖小火收汁1分钟左右，充满诱惑的焖面就可以了