用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 泡好的黄豆 | 适量（个人爱好） |
| 八角 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 适量（根据个人口感） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生姜 | 3片 |
猪蹄分小块儿，凉水下锅，放入姜片，香叶，八角，花椒，料酒，水开后，捞去浮末，捞出猪蹄，凉水洗净（至少两遍）
起锅烧油，小火➕冰糖炒糖色，然后放入干净的猪蹄，翻炒上色后再次➕凉水（盖过猪蹄高半指）➕黄酒（去腥）➕泡好的黄豆，大火烧开后放入老抽，生抽，蚝油，小火炖两个半小时（我是炖了一个半小时又焖了一个小时）
最后半小时记得加入适量盐噢！
