香菇茭白鸡丁焖饭

昨晚懒得出去买菜 看看手头有的食材：洋葱一个，土豆一个，茭白一根，鲜香菇几朵，鸡胸肉一片。怎么组织这顿晚饭。。。五点半要做饭了嘛？还想再懒一会儿…反正粑粑是要七点回家的～不着急。眯一会儿… 醒来 六点半。什么！六点半了！赶紧跳起来做晚饭，于是把那些一根两根炒不成一盘的食材都弄到一起焖饭的文章" target="_blank" >焖饭。我是个没有汤吃不下饭的人，再撕一点紫菜煮个蛋花汤 就差不多了。没想到粑粑回家还带了酱鸭。再配上爸爸带来的走油肉。仓促的晚饭变得美味又满足了！

用料  

香菇茭白鸡丁焖饭的做法  

1. 时间紧迫。赶紧舀一小碗米洗干净沥干待用。本方子适合两人食。 然后把茭白剥好切丁，鲜香菇去蒂切丁，切洋葱我喜欢在水里切，一会儿还要沥干水，想想太复杂，于是舍弃不用，土豆也目测吃不完一整个舍弃不用，手边原来还有一根胡萝卜！半根胡萝卜拉过来就切丁，剩下半根…嗯 垫垫肚子先。鸡胸肉切丁。装盘待用。切食材时一边倒油热锅，节省时间。最近在吃欧丽薇兰橄榄油。

2. 先下鸡丁肉翻炒爆一下，油最好不要很少很少，毕竟还要炒香菇茭白和米饭的呢。接着赶紧就把盘子里其余食材倒进去一通炒，我怕鸡丁炒老了，就没来得及拍照，紧接着就把沥干水的生米倒进去一起翻炒。这时候是有点香味的噢。

3. 接下来放调味料，加盐，加生抽，继续翻炒。按个人喜好的意思就是 你爱吃重口味的就多加点儿呗～ 不需要炒很久，只要生抽下去后 你看看颜色炒匀了就行 然后关火。

4. 把炒锅里的所有东东都倒进去电饭煲里，加水，像平时你们吃饭时那么多就行。关上盖子，让它煮去吧！这个时候我可以悠哉悠哉烧上一锅水，然后一边洗锅子，洗铲刀，洗砧板…等水烧开了，我都洗完了（粑粑只需要洗电饭锅内胆和碗筷了哈哈）。接下来跟图无关的是紫菜蛋花汤：撕一点紫菜放进去烧开水的果子用筷子搅一下，粑粑爱吃紫菜，多放一点，再多放一点。等等，香菇还剩几朵，我也切一朵放进去吧。于是香菇切片放进去。煮熟后搅一整个蛋黄液进去。差不多就关火，淋点玉米油。盖上盖子等粑粑下班。

5. 拿一个饭碗盛满平平的一碗饭，倒扣在盘子上，正好粑粑下班带回来了一只单位发的酱鸭，切了一点，真美味。爸爸送来的走油肉也好吃！简单的美味，米饭特别想特别好吃，咸淡适宜，又不会太烂或者太干。额…那个洋葱和土豆… 要不然今晚也焖了它们^_^ 以后吃不完的尴尬食材，用焖饭的方式是最快速最恰当的 哈哈哈！

小贴士

所有食材入电饭煲加水后，可以尝一下咸度。不用很咸很咸，毕竟都要煮进米饭里的。