肥肠这种食材在外面是还是多少觉得不干净，于是自己做吧
用料
| 肥肠 | |
| 醋 | |
| 姜，蒜叶，八角，桂皮 | |
| 酱油，盐 | |
| 小泡椒，新鲜小米辣 | |
| 米粉 |
家常卤肥肠粉的做法
肥肠买回家后，用醋，将二面清洗干净！！！
先适量的切成长段，肠衣清洗时将里面翻出
高压锅，不盖盖子，中火，加入翻面的肥肠，因为有油脂，在滋滋作响后加入盐，酱油翻动
之后加入姜片（按个人口味，只是去味就不用太多）桂皮，拆开的八角，小泡椒，翻动至有香气后，加水上盖，开始卤
在高压锅上气后，另起锅烧水，做碗（盐，酱油，蒜叶，少量油，切碎），煮米粉
卤肥肠最低需要大概20-30分钟，肥肠卤好，再加入新鲜小米辣，盖在米粉上，大功告成~
小贴士
酱油依据个人口味添加，加的多上色好看些
米粉或者面条做碗时不要加入太多的油，因为卤好的肥肠的卤汁会油水很厚
如果喜欢吃的更入味可以提前一夜卤好，让食材吸汁入味
口感喜欢软糯的就一开始卤的时间更久点
