妈妈最喜欢的一道菜，也是我最爱的一道菜，从小吃着妈妈煎的茄子片长大
用料
| 盐 | 适量 |
| 茄子 | 看人多少定量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 鸡精或者味精 | |
| 十三香一点点 |
煎茄子片的做法
把茄子切成薄片，容易熟
面粉放入一个鸡蛋，可放可不放，少放一点盐，鸡精或者味精，十三香，清水调成糊状喜欢吃面的可以粘稠一点，不喜欢吃面的可以多放一点水
放入平底锅里小火煎熟，我用的是炒菜的锅，煎完茄子可用锅直接炒菜
喜欢吃酥脆的直接出锅，喜欢吃软一点的，撒点清水在锅里闷一小下
出锅可直接食用也可撒点烧烤蘸料
也可用酱油醋蒜泥做成蘸料非常好吃
小贴士
一定要小火，茄子里面不是特别熟，口感就不好吃了
