用料
煎扒狮子头的做法
葱、姜洗净拍松用清水泡成葱姜汁；莲藕洗净拍碎；菜心择洗干净；五花肉切成小粒，粗略的斩一下，五花肉粒加鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、酱油、鸡精、香油搅打上劲
做成直径6cm大小的丸子，外面沾鸡蛋液，放锅中用勺子按扁，小火煎
两面煎成金黄色
葱、姜、八角炒出香味，放入锅垫，将狮子头放在锅垫上，加高汤、盐、料酒、酱油、鸡精，大火烧沸，加锅盖转小火扒制15分钟，
用青菜心围边，锅内汤汁用水淀粉勾芡，浇在狮子头上即可。
