想吃芝士炸鸡排,然而并不想用太多油,家里也没面包糠更没烤箱,就想试试芝士夹心的煎鸡胸肉,虽然因为厨艺有限没能做出理想效果,不过味道还是棒棒的,有兴趣的朋友可以试一试~~
用料
鸡胸肉(去皮) | 1枚(200g左右) |
鸡蛋 | 一枚 |
芝士 | 50g |
芝士煎鸡胸的做法
将鸡胸去皮腌制去腥,我用的是料理酒和胡椒,此处不加盐
鸡蛋打散备用,此处加盐(因为芝士本身有些盐味所以不用放太多)
讲鸡胸放入蛋液中,稍微揉捏一会,在碗中将鸡胸摊开
讲芝士放入鸡胸上,对叠裹上淀粉尽量保持芝士不掉出来。
(我这里用的是用来做披萨现成的芝士条)
热锅后,转小火或中火,将鸡胸放入锅中,盖上锅盖闷,暂时不动
等其中一面熟后反面,然后把剩下的蛋液淋上去,继续闷另一面。完全熟后起锅。
最后一步可有可无,讲剩下的芝士撒在鸡胸上,放进微波炉叮一下,好处是芝士味更香,坏处是鸡胸会出汁可能影响口感,介意的人可以直接跳过这步。
小贴士
鸡胸太厚可以胼一下。
蛋液淋上去也不会影响鸡胸的熟度。
煎鸡胸可以不用给油,鱼唇的我给了橄榄油,却没想到芝士本身出油就出的凶。
芝士本身卡路里并没多高,一天也摄入不到那么多量,所以减肥的时候应该也能吃,我自己尝试中~尽量把鸡胸往好吃的做。