炸鸡和鸡排重度喜好者,公司,家里周边外面店通通吃一遍。
疫情在家不敢点外面。请教作为厨师的弟弟,自己动手,真的很成功!相当酥脆好吃!
操作简单,手残党也能百分百成功!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 100克 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
自制鸡排!不输外卖!超级简单好吃的做法
鸡胸肉一大块,切片,用牙签扎出小孔
料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉 腌制30分钟以上
30分钟后,
鸡蛋打散,裹一层蛋液
放入面粉中(我用的是饺子专用粉),
裹一层面粉
油温7层热, 放入裹好鸡蛋液和面粉的鸡胸肉
油的话不用多 ,能沒过一半鸡胸肉就行。
浆油炸定型以后20秒左右,翻面。
翻面,记得要多翻几次。炸到有微微焦黄。
放在厨房用纸上可以吸收油脂。切块更有感觉!
小贴士
记得控制好油温,全程用小火。