过年吃年糕，是闽南人的风俗之一，“小孩吃年糕，年年会长高;大人吃年糕，年年会高升;老人吃年糕，年年会高寿”。蒸年糕，吃年糕，是过年的一项必需的仪式，吃到了年糕，才是真正的过年。
用料
不粘的闽南煎年糕的做法
闽南人过年都会蒸或买上一块这样大大圆圆的年糕。
把年糕切成厚薄一致的片。
鸡蛋打散，放入年糕块，均匀裹上薄薄一层蛋液。
下油锅，小火煎至表面金黄，糕体软糯。
闽南的年糕是纯糯米做的，如果不裹上蛋液煎，就会全粘在一起了。
