用料
| 绢豆腐 | 300g |
| 淀粉 | 30g |
| 低筋粉 | 30g |
| 酱汁（参考） | |
| 水 | 300ml |
| 生抽 | 2勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| 高汤料 | 少许 |
| 高汤料可以是鸡精味精等调味料 |
外酥里嫩的日式炸豆腐的做法
首先将豆腐切块，放在铺有厨房用纸的盘子里。加盖保鲜膜后微波炉叮一下。如果微波炉火力大1分钟就可以，火力小就叮2分钟。这样做是为了一会儿操作的时候豆腐没那么容易碎。
低筋粉好和淀粉混合均匀。
从微波炉里将豆腐取出，四面裹上混合好的粉类。
大火加热油，转至中火，把豆腐放入锅内炸。炸至四面金黄就可以捞出了。
淋上调制好的酱汁，撒上葱花即可。
小贴士
关于酱汁，可以自由发挥。
