用料
韭菜 | 300g |
鸡蛋 | 3个 |
虾皮 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
食盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
小葱 | 一颗 |
韭菜鸡蛋馅儿煎饺的做法
虾皮流水冲洗用厨房纸吸干水分,韭菜洗净切碎,香葱切成葱末,鸡蛋炒成小颗粒。
备用。
把韭菜,鸡蛋末和切碎的虾米,还有葱花,五香粉,食盐,香油放入大碗内。搅拌均匀做成馅料备用。
取适量馅放在饺子皮中,手指粘水,在饺子周围抹上水。
捏出自己想要的形状,边角捏牢即可。将饺子一次包好备用。
锅烧热,放入适量的油。油热后把饺子放入锅内,排整齐。
煎到反面金黄后,加入调好的玉米淀粉汁或面粉糊。
先开大火,烧沸腾,然后转小火。盖上盖子,汁快收干时撒上葱花。小火将汁收干即可出锅。