吃生煎包，得有讲究了。
先寻一容器，把生煎放在里面，再挑一处皮薄的地儿下口，让里面的汤汁慢慢的流出不至于喷溅。
吸完汤汁，再把剩余的连皮带馅儿一口吃进去，细品焦香表皮、鲜嫩馅心带来的多重滋味~
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蔬之鲜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 面粉 | 200g |
| 牛奶 | 120g |
| 酵母 | 2g |
| 糖 | 10g |
爆汁煎包的做法
肉馅：猪肉 适量｜鸡蛋1个｜十三香｜盐｜蔬之鲜｜生抽｜老抽｜花椒油｜蚝油｜葱姜水
生煎皮：面粉200g｜牛奶120g｜酵母2g｜糖10g
先来准备肉馅：用料理机将猪肉摇成肉末
在葱末和姜末中加入适量清水，调制成葱姜水。
一般生煎肉馅里的汁水是用猪皮冻制作，但其制作复杂，故而用葱姜水做简易版替代。
取一大碗，在肉馅中加入鸡蛋、适量葱姜水，搅打上劲。
葱姜水要分次少量加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入
加入所有调料，继续搅打上劲
调好的肉馅入冰箱冷藏至稍微变硬即可
开始和面了，在面粉中间开窝后，加入牛奶、酵母、糖
揉成团之后，左右手配合自下而上揉搓面团。
再将面团搓成长条，分成等量的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。
在面皮中间加入肉馅捏褶封口，生煎胚子就好了。
平底锅中放油，把生煎包排列在锅内醒发20分钟。
生煎都是半发面，不需要像普通的包子那样发酵很久
再开中火煎至底部金黄，大概1分钟左右。
视自家炉火大小，可以自行调整煎制时间
再加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火焖煮至水烧开收干。
开锅盖后撒上芝麻和葱花，再关火焖30秒即可。
焦黄的表皮完美诠释了色泽的诱人，煎制后逼出的香味更是满屋飘香，更别说咬一口多味俱全，唇齿留香了~果真是色香味俱全呐！
