黑虎虾肉厚扎实，干煎最能突出本味，保持口感的同时还有一丝柠檬香味，撒上黑胡椒脆口好吃。
用料
| 黑虎虾 | 8只 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 柠檬 | 1片 |
| 姜片 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
柠香煎黑虎虾的做法
黑虎虾退冰，清水冲洗三分钟 厨房纸略略吸干水份
虾去头去壳，中间开背，剔除虾线。洗净后加上少量盐，柠檬片挤汁，和蒜蓉腌制十五分钟。可以保留虾尾的壳，炸了比较好看也可以直接去掉。
鸡蛋打散，腌好的黑虎虾沾一下蛋液
锅内加入少量油，加两片姜片。待油热后放入沾过蛋液的黑虎虾。保持虾肉嫩度，可以每20秒翻一下面，让虾炸透的同时不老。直到虾仁充分泛白就可以捞出来了。
余油可以炸一下洗干净的百里香增香，剩余蛋液也不要扔掉，余油快炸一下作为配菜。最后撒上黑胡椒就可以吃了。
