夏天来啦～和姐妹们烧烤涮必点菜单！
香辣羊蝎子火锅同样适用去香辣酱羊蝎子！
世界辣么大 钟爱清真家卖的羊蝎子～
冰上两罐啤酒🍻 嗝儿～～～
完美♥️
适用于新手 求大神轻点吐槽～
毕竟个人习惯口味不同 我爱就好了👧
用料
| 羊蝎子 | 5斤 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 大葱 姜 蒜 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 鸡精 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 1包 |
| 冰糖 | 适量 |
| 小米辣 | 6个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
新手get香辣羊蝎子火锅的做法
1.买回来的羊蝎子清水浸泡2小时 把血水和骨头渣渣泡出来。2.洋葱切块儿 香菜切段 3.锅里放凉水 羊蝎子 料酒 葱段 姜片 煮出血沫 撇去浮沫 捞出 热水洗一下（千万不要用凉水 不然肉会硬）控干水份备用～
起锅烧油～不要等油温太高（这个自行掌握哈）放八角 葱段 姜片 大蒜瓣 香菜 洋葱炒香（我个人不喜欢桂皮香叶这些香料 如果喜欢的可以自己添加）两勺郫县豆瓣酱 一袋火锅底料（海底捞清油火锅底料 吹爆它！）小米辣 蚝油 冰糖 炒出红油！
放羊蝎子！烹上料酒 胡椒粉 海鲜酱油 老抽调色！用量自己看下颜色 自己觉得美就好～翻炒均匀 放一瓶啤酒（我用的科罗纳 炒香超解腻！）加适量热水！
倒入高压锅或电压力锅！水要盖过羊蝎子！不要放盐和鸡精！两种方法我都试过 高压锅上气后改小火 压25分钟 弹开气阀后在加盐 大火在压5分钟。电压力锅少放水 它不挥发水汽 水多颜色不美 感觉怪怪的🤨同样 弹开气阀后加盐和鸡精 调味 倒入砂锅 小火在炖半小时～
出锅～撒上香菜～开吃！
小贴士
1.羊蝎子一定要冷水下锅！
2.一定要用热水清洗！炖它也要用热水！
3.可以加一点点醋 有助于去腥 也会炖的更软烂
4.啤酒随意用啦 有啥用啥 个人觉得科罗纳真完美
5.东古海鲜酱油一生推！
6.火锅底料随意买 不是非要海底捞 我是爱吃火锅星人 所以家里囤了很多～
7.个人喜欢的软烂程度和锅 火候都不同 自行掌握
8.我觉得自己是个天才♥️
