冬天一家人围坐在一起，自制一份羊蝎子火锅，搭配家人喜欢吃的蔬菜，各自喜欢蘸料，还是很过瘾的。如今冰柜里还剩一份羊蝎子，今天外面下雨，吃着一样有感觉了。
用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 炖汤配料 | 姜、葱、料酒 |
| 锅底食材 | 红枣、桂圆、生姜、大葱、豆芽、莲藕 |
| 火锅食材（自己喜欢自由搭配） | 土豆、鱼饼、虾、油豆腐、娃娃菜等 |
| 蘸料 | 万能蘸料、干蘸碟 |
羊蝎子火锅（清汤）的做法
羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮1.5个小时。
锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜
捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。
大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的日本SURE多功能烤炉这会儿就超级给力了。
两种蘸碟，我的菜谱里，这两种蘸料都有配方的。
火锅食材，一般羊蝎子火锅都是先吃羊蝎子，然后烫煮蔬菜，特殊时期没有出门买肥牛卷。
如果在寒冷冬季，足不出户就可以来份羊蝎子火锅，是否很给力。
