这道红烧牛肉依然是记忆中的味道，不可替代，不喜欢吃焯过水的牛肉，我们家做牛肉从来不焯水，但是却好吃的很，在外地的姐妹也常打电话来问菜谱~最后下一点黄喉实在是太赞了。
用料
| 牛肉（牛腩） | 适量 |
| 大蒜 | 一头 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 胡椒粉 | |
| 鸡精 | |
| 红烧酱油 | |
| 麻辣鲜 | |
| 料酒 | |
| 食醋 | |
| 配菜 |
红烧牛肉（牛腩）的做法
将牛肉洗净切小块状倒入锅中干炒3-5分钟后盛出备用（牛肉不用焯水）
锅中倒入牛油（没有用普通油也可以），油温至八成热倒入生姜大蒜干辣椒桂皮等香料爆香。
倒入第一步的牛肉翻炒，加入适量豆瓣酱翻炒均匀
加入料酒、红烧酱油翻炒均匀，加入适量香醋、胡椒粉、麻辣鲜再次翻炒均匀。加入适量食盐翻炒均匀
酱油
料酒
麻辣鲜
加入适量温水（漫过牛肉）进行熬煮。
关火前加入适量鸡精
如需配菜，可以在第五步加水之前倒入翻炒后再加水。
小贴士
此方法为牛肉不焯水，自己一般会下配菜，配菜随意。不加配菜多加汤，可以吃好多顿的牛肉面早餐了哦~
