用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 2个 |
大葱 | 一段 |
姜 | 10片 |
大蒜 | 3瓣 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
超详细懒人土豆烧牛肉的做法
牛肉过水:牛腩切块,清洗几遍去血水,冷水下锅,加料酒、姜片去腥
边煮边捞浮沫,煮开后捞出牛肉控干水分
准备香料:可以超市买整包炖肉料(内含八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒等)
准备辅料:大葱白切段,姜、蒜切片,干辣椒皮几颗,香料一碟,土豆切块(稍微切大一点,土豆容易炖烂,切好泡在凉水里以免氧化变黑)
炒香料:锅里倒油烧热,下葱、姜、蒜、辣椒皮和香料炒至有香味
炒牛肉:下牛肉,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺蚝油、少许盐、少许糖,翻炒至上色有香味
煮牛肉:加热水,煮1小时
煮土豆:牛肉煮到筷子能戳进去之后,下土豆煮再半小时
出锅,装盘,撒葱花