削骨肉，顾名思义就是骨头旁边的肉，还会带一点软骨和筋。是选自牛身上的。一直以来是我们家乡这边下酒下饭的一道菜，配上它的汤汁，一碗饭什么的根本看不见。对于牛肉来说，它味道更是丰富，价格不用多说，早上我亲去菜市场25一斤，比起牛肉便宜多了。一瓶啤酒备好，我要开始喽
用料
| 削骨肉 | |
| 辣椒 | 三个 |
| 蒜叶 | 两三根 |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 醋 | 一勺半 |
红烧削骨肉(牛肉)的做法
原样是这样，改刀成块
蒜叶切成段，蒜头备用，辣椒备用
热油，蒜头煸香
肉下锅，辣椒下锅翻炒。放入所有的调料
半碗水，蒜叶，炒三分钟比较入味，起锅
因为本来肉熟，所以味道过一次就好
小贴士
水进去后烧一会再下蒜叶，在烧三分钟，汤汁很不错。酸甜微辣
