用料
红烧鲈鱼（家常版）的做法
鲈鱼洗干净 准备好料
鱼表面加料酒、盐、加生姜葱段抹匀腌制。青椒洋葱、蒜片、生姜片切片备用。
腌制一小时后，拿厨房纸擦干净鱼的水分
这一步为了防止下锅煎的时候溅油
热油
把鱼下入油锅煎制大概一分钟后翻身 等鱼定型
鱼皮没有很破
下入豆瓣酱翻炒出红油
加入适量热水、把备好的料一同下锅
熬六七分钟左右加入适量的芡水勾芡，目的是为了汤汁浓稠
出锅撒香菜
